Mascarpone con mirtilli (Mascarpone mit Heidelbeeren)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Zutaten
300	Gramm	Zucker
250	Milliliter	Wasser
40	Milliliter	Rum
300	Gramm	Heidelbeeren, frisch evtl. TK-Produkt
		Fuer die Creme
300	Gramm	Mascarpone
2		Eigelb
60	Gramm	Puderzucker
4	Esslöffel	Zitronensaft
10	Gramm	Vanillinzucker
125	Gramm	Sahne

....

Kategorien
!	Dessert
	Alkohol
	Italien

Zubereitung:
.	Den Zucker mit dem Wasser aufkochen und etwa 5 Minuten leicht kochen lassen. Dabei die Zuckerkristalle immer wieder mit einem Pinsel ablösen. Den Rum und die Heidelbeeren dazugeben, alles kurz aufkochen lassen, anschließend abkühlen lassen. Mascarpone, Eigelb, Puderzucker, Zitronensaft und Vanillinzucker in einer Schüssel schaumig rühren. Die geschlagene Sahne unterziehen. Die Käsecreme in einen Spritzbeutel mit Sterntuelle geben und Rosetten auf die Teller spritzen. Mit der Heidelbeersauce umgießen.

Zubereitung:

Den Zucker mit dem Wasser aufkochen und etwa 5 Minuten leicht kochen lassen.
Dabei die Zuckerkristalle immer wieder mit einem Pinsel ablösen. Den Rum
und die Heidelbeeren dazugeben, alles kurz aufkochen lassen, anschließend
abkühlen lassen.

Mascarpone, Eigelb, Puderzucker, Zitronensaft und Vanillinzucker in einer
Schüssel schaumig rühren. Die geschlagene Sahne unterziehen.

Die Käsecreme in einen Spritzbeutel mit Sterntuelle geben und Rosetten auf
die Teller spritzen. Mit der Heidelbeersauce umgießen.

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