Pikante Rindfleischbällchen mit Tomaten und Nµdeln

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  PIKANTE RINDFLEISCHBäLLCH
500 Gramm Hackfleisch vom Rind
250 Gramm Kartoffelpüree
2 Teelöffel Sambal Ölek
1 Esslöffel Sojasauce
1 Esslöffel Koriander gemahlen
1 Teelöffel Kreuzkümmel gemahlen
1 Teelöffel Kardamom gemahlen
0.5 Teelöffel Frisch geriebene Muskatnuß
1 Eier; verquirlt
185 Milliliter Erdnußöl
  TOMATEN UND GLASNUDELN
425 Gramm Tomaten aus der Dose
250 Milliliter Wasser
1 Zwiebel; gehackt
2 Knoblauchzehe; zerdrückt
1 Esslöffel Sojasauce
100 Gramm Glasnudeln
....
Kategorien
! Teig
  Fleisch
  Rind
Zubereitung:
. Hackfleisch, Kartoffelpüree Sambal, Sojasauce, Koriander,
Kreuzkümmel, Kardamom, Muskat und Ei in einer Schüssel vermischen,
eßlöffelweise entnehmen und zu Bällchen formen.

Öl in einer Bratpfanne erhitzen und darin die Fleischbällchen bei
mittlerer Hitze gar und rundum braun braten. Auf Küchenpapier
abtropfen lassen.

Für die Tomaten und Glasnudeln: Zerdrückte Dosentomaten samt
Flüssigkeit mit Wasser, Zwiebel, Knoblauch und Sojasauce in einem
Topf zum Kochen bringen. Unbedeckt zehn Minuten köcheln lassen.
Glasnudeln hinzugeben und drei Minuten mitkochen, bis sie weich
sind. Mit den Fleischbällchen auftragen.

H I N W E I S : Glasnudeln sind in Supermärkten und asiatischen
Lebensmittelgeschäften erhältlich.

T I P ! Auch Kartoffelpüree kann verwendet werden.

: (April 97 KHB)

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