Hühnerkleinsuppe

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2		Gelbe Rueben
2		Petersilienwurzeln
0.25		Staude Sellerie
0.5		Kohlrabi
0.5		Paprikaschote
500	Gramm	Huehnerklein
1		Salzgurke
0.5	Tasse (250ml)	Gurkensaft
2		Eidotter
1	Tasse (250ml)	Sauerrahm
1	Esslöffel	Mehl
50	Gramm	Butter
1	Bund	Petersilie
		;Salz

....

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	Russland

Zubereitung:
.	Gesäubertes Gemüse in Streifen schneiden und mit dem tüchtig gewaschenen Hühnerklein in Fett dünsten, mit Mehl stäuben, gut umrühren, mit Salzwasser aufgießen, in Streifen geschnittene paprikaschote beimengen und so lange kochen, bis lalle Zutaten gar sind. In der Suppenschüssel saueren Rahm, Eidotter, in Würfel geschnittene Salzgurke und Gurkensaft verrühren und die heiße Brühe daraufgießen. Mit feingehackter Petersilie bestreut anbieten.

Zubereitung:

Gesäubertes Gemüse in Streifen schneiden und mit dem tüchtig gewaschenen
Hühnerklein in Fett dünsten, mit Mehl stäuben, gut umrühren, mit
Salzwasser aufgießen, in Streifen geschnittene paprikaschote beimengen und
so lange kochen, bis lalle Zutaten gar sind. In der Suppenschüssel saueren
Rahm, Eidotter, in Würfel geschnittene Salzgurke und Gurkensaft verrühren
und die heiße Brühe daraufgießen. Mit feingehackter Petersilie bestreut
anbieten.

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