Kabeljau in Kräuter-Krabben-Soße

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4		Kabeljaufilets, von je 250g
1		Zitrone
		; Salz
		; 3 EL heisses Wasser
		Fuer die Sosse
0.5	Bund	Petersilie
1	Bund	frischer Dill oder 1 EL getrockneter
0.5	Bund	Bund frischer Kerbel oder 1 TL getrockneter
30	Gramm	Butter
0.25	Liter	Fischsud
		; 30 g Mehl
0.125	Liter	suesse Sahne
		; Pfeffer
1	Dose	Krabben, 160 g
1		kleine Gewuerzgurke

....

Kategorien
!	Fisch
	Kabeljau

Zubereitung:
.	0.5 bn Bund frischer Kerbel oder 1 - TL Kabeljaufilets waschen, abtupfen und mit Zitronensaft beträufeln. Schwach salzen. In eine feuerfeste Form legen. Mit 3 Eßlöffel heißem Wasser begießen. Zugedeckt in den vorgeheizten Ofen auf die untere Schiene stellen. Garzeiten : 25 Minuten. Elektroherd : 220 Grad. Gasherd : Stufe 5 In der Zwischenzeit Petersilie, Dill und Kerbel hacken. Fischfilets aus der Form nehmen. Auf einer Platte warm stellen. Butter in einem Topf erhitzen. Mehl darin 3 Minuten unter Rühren durchschwitzen. Fischsud mit Wasser auf 1/4 l auffüllen. Mehlschwitze damit ablöschen und 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen. Sahne unterrühren. Mit Pfeffer abschmecken. Krabben und Kräuter in die Soße geben. Erhitzen, nicht kochen. Soße über den Fisch gießen. Mit Gewürzgurkenscheiben belegen. Beilagen: Geschmorte Tomaten und Petersilienkartoffel.

Zubereitung:

0.5 bn Bund frischer Kerbel oder 1 - TL

Kabeljaufilets waschen, abtupfen und mit Zitronensaft beträufeln.
Schwach salzen. In eine feuerfeste Form legen. Mit 3 Eßlöffel
heißem Wasser begießen. Zugedeckt in den vorgeheizten Ofen auf
die untere Schiene stellen.

Garzeiten : 25 Minuten. Elektroherd : 220 Grad. Gasherd : Stufe 5

In der Zwischenzeit Petersilie, Dill und Kerbel hacken.
Fischfilets aus der Form nehmen. Auf einer Platte warm stellen.

Butter in einem Topf erhitzen. Mehl darin 3 Minuten unter Rühren
durchschwitzen. Fischsud mit Wasser auf 1/4 l auffüllen.
Mehlschwitze damit ablöschen und 5 Minuten kochen lassen.
Vom Herd nehmen. Sahne unterrühren. Mit Pfeffer abschmecken.
Krabben und Kräuter in die Soße geben. Erhitzen, nicht kochen.
Soße über den Fisch gießen. Mit Gewürzgurkenscheiben belegen.

Beilagen: Geschmorte Tomaten und Petersilienkartoffel.

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