Weinkoch

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
140	Gramm	Zucker
7		Dotter
0.5		Zitrone, Schale von
		; Zimt
7		Eiklar
110	Gramm	Biskuitbroesel
50	Gramm	Butter
		; Butter und
		; Zucker, fuer die Form
63	Milliliter	Weisswein
		Gluehwein
375	Milliliter	Rotwein
100	Gramm	Zucker
0.5		Zitrone, Schale von
2		Gewuerznelken
1		Zimtstange, kleines Stueck

....

Kategorien
!	Dessert
	Souffle

Zubereitung:
.	Zucker, Dotter und feingehackte Zitronenschalen werden schaumig gerührt, mit ein wenig Zimt, dem festen Schnee von Eiklar, mit Biskuitbröseln und mit lauwarmer, zerlassener Butter leicht vermengt. Das Gemenge wird in einer befetteten und bezuckerten Puddingform in Dunst gekocht. Ungefähr nach halbstuendiegen Kochen übergießt man das Koch mit Weißwein, worauf man es noch eine halbe Stunde kochen läßt. Vor dem Anrichten wird das Weinkoch aus der Form gestürzt und mit Glühwein aufgetragen. Glühwein: :Rotwein wird mit Zucker, Zitronenschalen, Gewrznelken und ganzem Zimt aufgekocht, geseiht und heiß aufgetragen.

Zubereitung:

Zucker, Dotter und feingehackte Zitronenschalen werden schaumig gerührt,
mit ein wenig Zimt, dem festen Schnee von Eiklar, mit Biskuitbröseln und
mit lauwarmer, zerlassener Butter leicht vermengt.

Das Gemenge wird in einer befetteten und bezuckerten Puddingform in Dunst
gekocht. Ungefähr nach halbstuendiegen Kochen übergießt man das Koch mit
Weißwein, worauf man es noch eine halbe Stunde kochen läßt.

Vor dem Anrichten wird das Weinkoch aus der Form gestürzt und mit Glühwein
aufgetragen.

Glühwein:
:Rotwein wird mit Zucker, Zitronenschalen, Gewrznelken und ganzem Zimt
aufgekocht, geseiht und heiß aufgetragen.

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