Thymian-Champignons unter der Haube

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Fuer den Teig
250	Gramm	Weizen-Vollkonmehl
1.5	Teelöffel	Salz
9	Esslöffel	Wasser
6	Esslöffel	Olivenoel
		Fuer die Fuellung
550	Gramm	Champignons
2		Zwiebeln
30	Gramm	Butter/Magarine
1	Teelöffel	Kraeutersalz
3	Teelöffel	getrockneter Thymian
600	Gramm	Tomaten
100	Gramm	Creme fraiche
0.5	Teelöffel	Frugola
0.5	Teelöffel	Gemuesebruehe (Konzentrat)
		zum Bestreichen
3	Esslöffel	suesse Sahne
1		Eigelb

....

Kategorien
!	Backen
	Vollwert
	Champignons

Zubereitung:
.	:Pro Person ca. : 598 kcal :Pro Person ca. : 2500 kJoule :Eiweiß : 14 Gramm :Fett : 36 Gramm :Kohlenhydrate : 47 Gramm :Dauert ca. : 1 1/2 Stunde : : und 60 Minuten Ruhezeit Teig: Das Mehl mit dem Salz mischen. Das Wasser hinzufügen und danach das Öl unterkneten. soviel Wasser zugeben, daß ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig im Kühlschrank etwa 60 Minuten ruhen lassen. Füllung: In der Zwischenzeit die Champignons putzen, halbieren oder vierteln. Die Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen, die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten und die Champignons dazugeben. Mit dem Kräutersalz und dem Thymian würzen und anbraten. Die Tomaten häuten und in Würfel schneiden. Danach zu den Champignons dazugeben. Anschließend die Creme fraiche auf das Gemüse geben, zerlaufen lassen und mit den Gewürzen abschmecken. Das Gemüse in eine Auflaufform füllen. Den Teig für den Deckel ausrollen. Den Teigdeckel über die Auflaufform breiten und rundherum andrücken. Die Sahne mit dem Eigelb verquirlen und den Teigdeckel damit bestreichen. Den Auflauf im heißen Backofen bei 180 Grad (Heißluft 160 Grad) ca. 40 Minuten backen. Quelle: Vegetarisch fit 3/97 Erfaßt von Nadja Kramer

Zubereitung:

:Pro Person ca. : 598 kcal
:Pro Person ca. : 2500 kJoule
:Eiweiß : 14 Gramm
:Fett : 36 Gramm
:Kohlenhydrate : 47 Gramm
:Dauert ca. : 1 1/2 Stunde
: : und 60 Minuten Ruhezeit

Teig:

Das Mehl mit dem Salz mischen. Das Wasser hinzufügen und danach das Öl
unterkneten. soviel Wasser zugeben, daß ein geschmeidiger Teig entsteht. Den
Teig im Kühlschrank etwa 60 Minuten ruhen lassen.

Füllung:

In der Zwischenzeit die Champignons putzen, halbieren oder vierteln. Die
Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Die Butter in einem Topf erhitzen,
die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten und die Champignons dazugeben. Mit
dem Kräutersalz und dem Thymian würzen und anbraten. Die Tomaten häuten und
in Würfel schneiden. Danach zu den Champignons dazugeben. Anschließend die
Creme fraiche auf das Gemüse geben, zerlaufen lassen und mit den Gewürzen
abschmecken. Das Gemüse in eine Auflaufform füllen. Den Teig für den Deckel
ausrollen. Den Teigdeckel über die Auflaufform breiten und rundherum
andrücken. Die Sahne mit dem Eigelb verquirlen und den Teigdeckel damit
bestreichen. Den Auflauf im heißen Backofen bei 180 Grad (Heißluft 160 Grad)
ca. 40 Minuten backen.

Quelle: Vegetarisch fit 3/97 Erfaßt von Nadja Kramer

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