Gemüse mit Dip

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GEMüSE MIT DIP
600	Gramm	Kartoffeln
2		grüne Paprikaschoten
2		Auberginen
250	Gramm	Pilze
4	gross	Tomaten
8	Esslöffel	Olivenöl
1	Teelöffel	Kräuter (Rosmarin, Oregano,
		Basilikum)
		Salz
		Pfeffer
3		Knoblauchzehe
150	Gramm	Mayonnaise
1	Teelöffel	Zitronensaft
		Außerdem
		Chiabatta (ital. Fladenbrot)

....

Kategorien
!	Tomaten
	Aubergine
	Paprika
	Vorspeise
	Kartoffel

Zubereitung:
.	Kartoffeln schälen und vierteln. Paprikaschoten in breite Streifen, Auberginen in dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln 10, paprika und Auberginen je 3 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren. Pilze putzen, große Tomaten vierteln. Olivenöl, Kräuter und Pfeffer verrühren. Gemüse mit der Marinade einpinseln. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 15-20 Min. garen, dabei einmal wenden. Die Knoblauchzehen zerdrückenund mit dem Zitronensaft verrühren und mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken und die Sauce als Dip zum Gemüse servieren. Dazu paßt Ciabatta, das italienische Fladenbrot.

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und vierteln. Paprikaschoten in breite Streifen,
Auberginen in dicke Scheiben schneiden. Kartoffeln 10, paprika und
Auberginen je 3 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren.

Pilze putzen, große Tomaten vierteln. Olivenöl, Kräuter und Pfeffer
verrühren. Gemüse mit der Marinade einpinseln. Im vorgeheizten Backofen
bei 200°C etwa 15-20 Min. garen, dabei einmal wenden.

Die Knoblauchzehen zerdrückenund mit dem Zitronensaft verrühren und mit
Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken und die Sauce als Dip zum Gemüse
servieren. Dazu paßt Ciabatta, das italienische Fladenbrot.

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