Muscheln (rheinische Art)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
2.5	Kilo	Miesmuscheln
4		Zwiebeln
2		Karotten
0.5		Sellerieknolle
1		Knoblauchzehe
1		Lorbeerblatt
6		Wacholderbeeren
1	Teelöffel	Pfeffer; grob gemahlen
1	Teelöffel	Salz
0.5	Liter	Weißwein; trocken
1	Esslöffel	Zitronensaft
		PROCEDERE

....

Kategorien
!	Muschel

Zubereitung:
.	Muscheln gründlich unter fließendem Wasser waschen und bürsten, offene verwerfen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie in feine Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken und mit dem Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Salz und Pfeffer in einen großen Topf mit dem Weißwein und dem Zitronensaft geben. Alles ca 10' durchkochen lassen, dann die Muscheln zugeben und weitere 5-10' bei geschloßenem Deckel kochen; dabei ab und an den Topf rütteln, damit sich die Muscheln gleichmäßig öffnen. Die Muscheln herausnehmen, dabei geschloßene Muscheln verwerfen, und in tiefe Teller geben. Die Brühe darüber verteilen und heiß servieren. :Dazu gibt's: : Baguette :Getr„nk: : trockener Weiáwein

Zubereitung:

Muscheln gründlich unter fließendem Wasser waschen und bürsten, offene
verwerfen. Zwiebeln, Karotten und Sellerie in feine Streifen schneiden,
Knoblauch fein hacken und mit dem Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Salz und
Pfeffer in einen großen Topf mit dem Weißwein und dem Zitronensaft geben.
Alles ca 10' durchkochen lassen, dann die Muscheln zugeben und weitere 5-10'
bei geschloßenem Deckel kochen; dabei ab und an den Topf rütteln, damit
sich die Muscheln gleichmäßig öffnen. Die Muscheln herausnehmen, dabei
geschloßene Muscheln verwerfen, und in tiefe Teller geben. Die Brühe
darüber verteilen und heiß servieren.

:Dazu gibt's: : Baguette
:Getr„nk: : trockener Weiáwein

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