Strangolapreti (Priesterwuerger)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
50	Gramm	Sultaninen
200	Gramm	Altbackenes Weißbrot
500	Milliliter	Milch
2		Eier
400	Gramm	aufgetauter Spinat
50	Gramm	Pinienkerne
		Salz
		Mehl
		Semmelbrösel
		Italienische Küche Suedwes

....

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Zubereitung:
.	Die Sultaninen in warmes Wasser einlegen. Das Brot entrinden und zerzupfen. In der lauwarmen Milch einweichen. Sobald es völlig durchtränkt ist, gut ausdrücken und mit den Eiern in einer Schüssel zu einem Brei vermischen. Den Spinat laut Packungsanweisung zubereiten, gut abtropfen lassen und ebenfalls in die Schüssel geben. Abgetropfte Sultaninen, Pinienkerne, etwas Salz und so viel Mehl und Semmelbrösel zu gleichen Teilen einarbeiten, bis sich ein fester, aber geschmeidiger Teig ergibt. Reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Strangolapreti portionsweise darin garen, bis sie hochschwimmen. Mit dem Schaumlöffel herausnehmen und in vorgewärmte Teller geben.

Zubereitung:

Die Sultaninen in warmes Wasser einlegen. Das Brot entrinden und zerzupfen.
In der lauwarmen Milch einweichen. Sobald es völlig durchtränkt ist, gut
ausdrücken und mit den Eiern in einer Schüssel zu einem Brei vermischen.
Den Spinat laut Packungsanweisung zubereiten, gut abtropfen lassen und
ebenfalls in die Schüssel geben. Abgetropfte Sultaninen, Pinienkerne, etwas
Salz und so viel Mehl und Semmelbrösel zu gleichen Teilen einarbeiten, bis
sich ein fester, aber geschmeidiger Teig ergibt. Reichlich Salzwasser zum
Kochen bringen und die Strangolapreti portionsweise darin garen, bis sie
hochschwimmen. Mit dem Schaumlöffel herausnehmen und in vorgewärmte Teller
geben.

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