Crêpes mit Pilzen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Grundrezept Crępesteig ohne Puderzucker
75	Gramm	Frühstücksspeck
250	Gramm	Champignons
2		Zwiebeln
1	Bund	Kerbel oder Petersilie
		Salz
		schwarzer Pfeffer
3	Esslöffel	Crčme fraîche

....

Kategorien
!	Mehlspeisen
	Nudeln

Zubereitung:
.	16 Crêpes siehe Rezept Crêpes - mit Verlag : XENOS Verlagsgesellschaft erfasst: Juergen Weingarten Die Pilze putzen, in dünne Scheiben schneiden und in 30 g Butter dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann von der Flamme nehmen und auskühlen lassen. 30 g Butter zerlassen, Mehl einrühren und langsam die kochendheiße Milch einfließen lassen. Die weiße Sauce mit Salz abschmecken und ein paar Minuten schwach köcheln, dann den Topf von der Flamme nehmen und Muskatnuß hineinstreuen. Die Sauce ein wenig abkühlen lassen, dann die Pilze und den in schmale Streifen geschnittenen Schinken unterheben. Die Füllung auf die Crêpes streichen, die Crêpes aufrollen und in eine mit Butter eingefettete Backform legen. Die restliche Butter zerlassen und über die Crêpes gießen. Das Gericht bei 190 Grad im Ofen braun überbacken.

Zubereitung:

16 Crêpes siehe Rezept Crêpes - mit

Verlag : XENOS Verlagsgesellschaft erfasst: Juergen Weingarten

Die Pilze putzen, in dünne Scheiben schneiden und in 30 g Butter dünsten.
Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann von der Flamme nehmen und auskühlen
lassen. 30 g Butter zerlassen, Mehl einrühren und langsam die kochendheiße
Milch einfließen lassen. Die weiße Sauce mit Salz abschmecken und ein paar
Minuten schwach köcheln, dann den Topf von der Flamme nehmen und Muskatnuß
hineinstreuen. Die Sauce ein wenig abkühlen lassen, dann die Pilze und den
in schmale Streifen geschnittenen Schinken unterheben. Die Füllung auf die
Crêpes streichen, die Crêpes aufrollen und in eine mit Butter eingefettete
Backform legen. Die restliche Butter zerlassen und über die Crêpes gießen.
Das Gericht bei 190 Grad im Ofen braun überbacken.

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