Rinderfilet auf Holunder-Schalotten-Rotweinsoße

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Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  KOSTEN FÜR ZUTATEN DM 19,48
450 Gramm Blätterteig gefroren
1 Apfel
1 Flasche Holunderbeersaft
  klein
1 Packung IGLO Gemüsemischung
  gefroren
2 Kartoffeln
150 Gramm SCHWARTAU Kuvertüre
1 Papaya
150 Gramm Rinderfilet
6 Schalotten
....
Kategorien
  Hauptspeise
  Tomaten
Zubereitung:
. Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.

Hauptspeise:
Rinderfilet auf Holunder-Schalotten-Rotweinsoße
Dessert:
Gedeckten Apfelkuchen an Papayaragout

Zubereitung der Hauptspeise:
Rinderfilet auf Holunder-Schalotten-Rotweinsoße

Das Rinderfilet würzen, in Olivenöl mit einer Knoblauchzehe grillen und
im Ofen bei 180°C garen. Die geschälten Kartoffeln mit Hilfe eines
Spiraldrehers in feine Fäden schneiden und in tiefem Fett ausbacken. Das
Gemüse mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskat würzen und in einem Fond
aus Sahne, Weißwein, einem halben Brühwürfel und eingerührter Stärke
ziehen lassen. Für die Soße den Holunderbeersaft mit Rotwein
einreduzieren und die in Olivenöl angeschwitzten Schalottenwürfel
unterrühren. Hierzu empfiehlt unsere Weinfachfrau einen 1996 Zinfandel
Woodbridge by Robert Mondavi Lodi Apellation aus den USA

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