Schweinegeschnetzeltes mit Kirschen

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Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  SCHWEINEGESCHNETZELTES MI
700 Gramm Schweinefilet
1 Knoblauchzehe
1 Zitrone, unbehandelt
3 Esslöffel Sojasauce
2 Teelöffel Zucker
350 Gramm Sauerkirschen
250 Gramm Frühlingszwiebeln
3 Esslöffel Öl
1 Esslöffel Zucker
1 Esslöffel Currypulver
1 Esslöffel Korianderpulver
  Salz
  Pfeffer
250 Gramm Reis, 07.07.96 I. Benerts
....
Kategorien
! Fleisch
  Schwein
  Kirschen
Zubereitung:
.

Fleisch waschen, trockentupfen, dünnstreifig schneiden. Zitronenschale
abreiben, Saft ausdrücken. Knoblauch durchpressen und mit Zitronensaft,
Schale sowie Sojasoße mischen. Fleisch in der Marinade zugedeckt eine Stunde
ziehen lassen.

Kirschen waschen, entkernen, trockentupfen. Frühlingszwiebeln schräg in
3-cm-Ringe schneiden. Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Fleisch aus der
Marinade nehmen, abtropfen lassen und portionsweise im heißen Öl anbraten.
Herausnehmen, zugebeckt beiseite stellen.

Zucker, Curry und Koriander im heißen Bratfett anschwitzen. Kirschen und
Frühlingszwiebeln zugeben, kurz andünsten, mit Fleischmarinade ablöschen.
Fleisch untermischen, kurz ziehen lassen, salzen und pfeffern.


TIP: : Besonders gut schmeckt hierzu körniger Basmati-Reis

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