Rübli-Auflauf

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		RüBLIAUFLAUF
600	Gramm	Karotten, gescheibelt
150	Gramm	Doppelrahm-Frischkäse
150	Gramm	Schinken, in Streifen
4		Eigelb
1	Bund	Petersilie, gehackt
		Salz
		Schwarzer Pfeffer
		Muskatnuß
4		Eiweiß
		Butter, für die Form
		Paniermehl, für die Form -

....

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	Gratin
	Karotte

Zubereitung:
.	Paniermehl, für die Form - - Nac Instructions: Karotten in wenig Salzwasser sehr weich kochen. Abtropfen lassen und noch warm durch das Passevite treiben. Doppelrahm-Frischkäse und Eigelb glatt rühren, Schinken, Karottenpüree und Petersilie beifügen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Eiweiß steif schlagen, unter die Karottenmasse ziehen. In eine ausgebutterte und mit Paniermehl ausgestreute Gratinform füllen. Sofort im vorgeheizten Ofen auf der untersten Rille bei 180 oC ca. 45 Minuten backen. Sofort servieren, weil der Auflauf rasch zusammenfällt.

Zubereitung:

Paniermehl, für die Form - - Nac

Instructions:

Karotten in wenig Salzwasser sehr weich kochen. Abtropfen lassen und noch
warm durch das Passevite treiben.

Doppelrahm-Frischkäse und Eigelb glatt rühren, Schinken, Karottenpüree
und Petersilie beifügen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.

Eiweiß steif schlagen, unter die Karottenmasse ziehen. In eine
ausgebutterte und mit Paniermehl ausgestreute Gratinform füllen.

Sofort im vorgeheizten Ofen auf der untersten Rille bei 180 oC ca. 45
Minuten backen. Sofort servieren, weil der Auflauf rasch zusammenfällt.

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