Rindsplätzli an Bier-Zwiebel-Sauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		RINDSPLäTZLI AN BIERZWIE
200	Gramm	Zwiebeln, in feine Streifen
2		Knoblauchzehen, - in dünne
8		Rindsplätzli zum Schmoren
		Salz
		Pfeffer
1	Esslöffel	Mehl
2	Esslöffel	Bratbutter
1	Esslöffel	Edelsüßer Paprika
300	Milliliter	Bier
200	Milliliter	Bouillon
1		Lorbeerblatt
2		Nelken
50	Milliliter	Rahm
1.5	Esslöffel	Eingelegter grüner, Pfeffer,

....

Kategorien
!	Fleisch
	Rind
	Zwiebel
	Bier

Zubereitung:
.	2.00 Knoblauchzehen, - in dünne - Sch Instructions: Die Plätzli mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Mehl bestäuben. Das Fleisch in einem Bräter portionenweise in der Hälfte der Bratbutter anbraten. Aus der Pfanne nehmen. Die restliche Bratbutter zum Bratensatz geben, Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Den Paprika überstreuen und kurz mitdünsten. Mit dem Bier und der Bouillon ablöschen. Das Fleisch in die Sauce legen. Lorbeer und Nelken beigeben, auf der zweitunterste Rille des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens stellen und während ca. 2 Stunden weich schmoren; sie sollten so mürbe sein, daß sie sich mit der Gabel zerteilen lassen. Die Sauce mit dem Rahm verfeinern. Die Pfefferkörner leicht zerdrücken und beifügen. Die Rindsplätzli nochmals 10 Minuten in den Ofen geben. Dazu: Kartoffelpüree.

Zubereitung:

2.00 Knoblauchzehen, - in dünne - Sch

Instructions:

Die Plätzli mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Mehl bestäuben. Das
Fleisch in einem Bräter portionenweise in der Hälfte der Bratbutter
anbraten. Aus der Pfanne nehmen.

Die restliche Bratbutter zum Bratensatz geben, Zwiebeln und Knoblauch darin
andünsten. Den Paprika überstreuen und kurz mitdünsten. Mit dem Bier und der
Bouillon ablöschen.

Das Fleisch in die Sauce legen. Lorbeer und Nelken beigeben, auf der
zweitunterste Rille des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens stellen und
während ca. 2 Stunden weich schmoren; sie sollten so mürbe sein, daß sie
sich mit der Gabel zerteilen lassen.

Die Sauce mit dem Rahm verfeinern. Die Pfefferkörner leicht zerdrücken
und beifügen. Die Rindsplätzli nochmals 10 Minuten in den Ofen geben.

Dazu: Kartoffelpüree.

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