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1 Marinierte Forellen und Lachskoteletts
2 Marinierte Hühnerleber auf Feldsalat mit Kuerbiskernöl
3 Marinierte Käsespiesse mit Kräutern
4 Marinierte Lammnüßchen mit Zitronenschaum
5 Maronen-Kartoffel-Gratin mit Nußkruste
6 Marzipanhippen mit Aprikosenblüten
7 Marzipanmasse (Grundrezept) zu 3/3
8 Mascarpone-Marmeladenkuchen
9 Matelote vom Seeteufel
10 Matjes-Sülze
11 Mazza: Gefuellte Mangoldblaetter
12 Meerfisch in Rosé
13 Meisterschaftstorte Gelb-Schwarz
14 Melonen-Granite mit Tequila
15 Melonensorbet
16 Mexican Cocktail
17 Milchsaures Mischgemüse
18 Minestra di Farro (Gerstensuppe, Sardinien)
19 Minz-Stachelbeergelee
20 Misosauce
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