Polentatörtchen mit Apfelschnitzen

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  POLENTATÖRTCHEN
300 Milliliter Milch
300 Milliliter Rahm
1 Prise Salz
30 Gramm Butter
120 Gramm Vollmais
70 Gramm Akazienhonig
3 Eier
30 Gramm Sultaninen
  APFELSCHNITZE
500 Gramm Äpfel
60 Gramm Butter
100 Gramm Vollrohrzucker
  Apfelsaft, - Nach: Albert Ko
....
Kategorien
! Äpfel
  Süß
  Kalt
  Polenta
Zubereitung:
.

Polenta: Milch, Rahm, Salz und Butter aufkochen. Den Maisgriess
hineinrühren und zu einem dicken Brei kochen. Auskühlen lassen.


Honig und Eier gut verquirlen, 1/4 davon auf die Seite stellen. Restliche
Eimischung sowie die Sultaninen unter den Mais rühren.

Kleine Portionenförmchen mit Butter ausstreichen, Polentamasse einfüllen.
Restliche Eimischung darüber gießen. Bei 180 Grad in vorgeheizten Ofen 20
Minuten backen.

Apfelschnitze: Äpfel waschen, achteln, entkernen. Butter in einer
feuerfesten Pfanne zergehen lassen, Vollrohrzucker dazugeben. Schnitze
beigeben und unter kräftigem kurzem Schütteln dünsten. Etwas Apfelsaft
dazugeben.

Anrichten: mit einem scharfen Messer den Rand der Polentatörtchen lösen,
Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen, auf Teller stürzen. Mit
Puderzucker bestäuben und Apfelstücklein dazu anrichten.

Dazu paßt auch eine Vanillesauce sehr gut.

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