Pikante Pilz-Apfel-Pfanne

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  PIKANTE PILZAPFELPFANNE
150 Gramm Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
125 Gramm Geräucherter Speck, - durchw
500 Gramm Rote Äpfel
2 Esslöffel Zitronensaft
400 Gramm Champignons
200 Gramm Pfifferlinge
200 Gramm Austernpilze
2 Esslöffel Öl
  Salz
  Pfeffer
1 Teelöffel Thymian, getrocknet
100 Gramm Creme fraiche
....
Kategorien
! Äpfel
  Pilze
  Obst
Zubereitung:
.

Zwiebeln und Knoblauch schälen. Knoblauch fein hacken. Zwiebeln in Spalten,
Speck in Streifen schneiden. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in n
Spalten schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Champignons und nd
Pfifferlinge waschen und putzen. Austernpilze putzen, mit Küchenpapier r
vorsichtig abreiben. Pilze evtl. kleinschneiden. Speck in einer r großen
Pfanne knusprig auslassen. Knoblauch, Äpfel und Zwiebeln n im Speckfett t
anbraten und herausnehmen. Öl zum Speckfett geben, erhitzen und die Pilze e
darin anbraten. Äpfel und d Zwiebeln wieder zufügen. Alles mit t Salz und
Pfeffer würzen und d ca. 5 5 Minuten schmoren. Mit Thymian n würzen.
Creme fraiche mit Salz und Pfeffer würzen und auf die Pilze geben.


Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten Quelle: Mach mal Pause 42/95

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