Petersilien-Hackfleisch-Schnitten

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		PETERSILIENHACKFLEISCHS
1		Brötchen
0.1	Liter	Milch
500	Gramm	Gemischtes Hackfleisch
1		Eier
1	klein	Zwiebel
1	gross	Bund Petersilie
		Salz, weißer Pfeffer
		Paprikapulver (edelsüß)
2	Esslöffel	Öl
		FüR DIE SO-E
0.3	Liter	Fleischbrühe (Würfel)
2	Esslöffel	Mehl
8	Esslöffel	Schlagsahne
		Sojasoße
		Salz
		Schwarzer Pfeffer a.d.M.

....

Kategorien
!	Hackfleisch

Zubereitung:
.	Brötchen in Milch einweichen. Hackfleisch und Ei in eine Schlüssel geben. Geschälte Zwiebel hineinreiben. Leicht ausgedrücktes und zerpflücktes Brötchen auch. Petersilie waschen, hacken. Mit Salz, Pfeffer und Paprika zum Fleisch geben. Abschmecken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Aus dem Fleischteig vier längliche Schnitten formen. Rundherum anbraten. In 8 Minuten gar braten. Auf einer Platte anrichten. Bratfond mit Fleischbrühe loskochen und dem angerührten Mehl binden. Aufkochen, Sahne einrühren. Mit Sojasoße und Gewürzen abschmecken. übers Fleisch gießen. Mit Petersilie garnieren. Dazu paßt in Butter leicht gebräunte Salzkartoffeln.

Zubereitung:

Brötchen in Milch einweichen.

Hackfleisch und Ei in eine Schlüssel geben. Geschälte Zwiebel
hineinreiben. Leicht ausgedrücktes und zerpflücktes Brötchen auch.
Petersilie waschen, hacken. Mit Salz, Pfeffer und Paprika zum Fleisch geben.
Abschmecken.

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Aus dem Fleischteig vier längliche
Schnitten formen. Rundherum anbraten. In 8 Minuten gar braten. Auf einer
Platte anrichten.

Bratfond mit Fleischbrühe loskochen und dem angerührten Mehl binden.
Aufkochen, Sahne einrühren. Mit Sojasoße und Gewürzen abschmecken. übers
Fleisch gießen. Mit Petersilie garnieren.

Dazu paßt in Butter leicht gebräunte Salzkartoffeln.

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