Mozarella mit Zucchini und Tomaten

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		MOZARELLA MIT ZUCCHINI UN
3		Mozarellakäse
2	mittel	Zucchini
5		Zomaten
10	Esslöffel	Weinessig
1	Esslöffel	Aceto Balsamico
6	Esslöffel	Olivenöl
0.5	Teelöffel	Honig
		Pfeffer a. d. Mühle
		Salz
		Zucker, Bunte

....

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	Honig

Zubereitung:
.	Tomaten kreuzweise einritzen, kurz in kochendes Wasser tauchen. Haut abziehen. Entkernen, in Würfel schneiden. Mit Pfefer, Salz und einer Prise Zucker würzen. Zucchini in kochendem Salzwasser etwa 1-2 Minuten blanchieren. Kalt abschrecken. In dünne, streichholzlange Streifen schneiden. Mozarella in Scheiben schneiden, mit Pfefer und Salz würzen. Aus Essig, Balsamessig, Pfeffer, Salz und Honig eine Marinade zubereiten. zum Schluß das Öl unterrühren. Käse, Zucchini und Tomaten anrichten und mit der Marinade beträufeln.

Zubereitung:

Tomaten kreuzweise einritzen, kurz in kochendes Wasser tauchen. Haut
abziehen. Entkernen, in Würfel schneiden. Mit Pfefer, Salz und einer Prise
Zucker würzen.

Zucchini in kochendem Salzwasser etwa 1-2 Minuten blanchieren. Kalt
abschrecken. In dünne, streichholzlange Streifen schneiden.

Mozarella in Scheiben schneiden, mit Pfefer und Salz würzen.

Aus Essig, Balsamessig, Pfeffer, Salz und Honig eine Marinade zubereiten.
zum Schluß das Öl unterrühren.

Käse, Zucchini und Tomaten anrichten und mit der Marinade beträufeln.

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