Rezept für 4 - Portionen
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| Zubereitung: | |
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| . | Die Möhren putzen und in 1/4 l Salzwasser im geschloßenen Topf dämpfen. Auf einem Sieb abtropfen lassen und passieren. In einem Topf 2/3 der Butter erhitzen und das Püree dazugeben. Milch hinzugießen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren sämig kochen. Die Eier trennen. 3/4 des Eigelbs an n das Püree geben und darin verrühren. Das Eiwieß steif schlagen und unter r die erkaltete Gemüsemasse ziehen. Salzen, pfeffern und d mit geriebener r Muskatnuß würzen. In eine ausgebutterte, mit Mehl bestreute, kranzförmige e Kuchenform füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 15 5 Minuten backen. Inzwischen den n geputzten, ganzen Blumenkohl l in Salzwasser r gar kochen und auf f einem Sieb b abtropfen n lassen. Eine e flache Kuchenform ausbuttern und mit Semmelbröseln bestreuen. Den Möhrenkranz darauf stürzen und in n die Mitte den Blumenkohl setzen. Restliche Butter zerlassen, das s Gemüse damit beträufeln n und alles s mit Käsescheiben bedecken. Mit t dem glattgerührten Eigelb b bestreichen. Die Torte bei 180 Grad goldgelb backen. Sofort auftragen. Variante: Unter den Blumenkohl 1 - 2 Löffel gedünstete grüne Erbsen, Schinken, Pilze oder Bratenreste geben. Nährwerte Pro Person: 550 Kilokalorien (2300 Kilojoule) Quelle: Grundkochbuch Isis Verlag AG, Chur/Schweiz |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht