Mexikanische Brotsuppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		MEXIKANISCHE BROTSUPPE
4		Koblauchzehen
6	Esslöffel	Olivenöl
2	Esslöffel	Wasser
200	Gramm	Altbackenes Brot
1	Liter	Gemüsebrühe
200	Gramm	Frisches Gemüse
		Diverse Kräuter
		Pfeffer
1	Teelöffel	Oregano
2	Teelöffel	Tabasco

....

Kategorien
!	Suppe
	Vorspeise

Zubereitung:
.	MMMM-----------------------------QUELLE--------------------------------- --- Erfaßt durch Peter Meß (FIDO 2:2487/3008.6 bzw. COOKNET 235:570/110) In einem Suppentopf mit festschließendem Deckel die Knoblauchzehen 20 Minuten bei milder Hitze in Öl und Wasser zugedeckt schmoren, bis sie sehr weich sind, dabei nicht braun werden lassen. Knoblauch herausnehmen, Brot in das Öl geben und bei erhöhter Hitze kurz anrösten. Brühe aufgießen und solangen köcheln, bis das Brot weich ist. Knoblauchzehen durch die Presse drücken und in die Suppe geben. Suppe mit dem Puerierstab oder dem Mixer pürieren. Das Gemüse (z. B. rote und gruene Paprika, Möhre, Tomate, Sellerie) sehr fein hacken, in die Suppe geben und nur kurz erhitzen, nicht weichkochen (das Gemüse sollte noch Biß haben). Mit den Gewürzen sehr pikant abschmecken, heiß servieren.

Zubereitung:

MMMM-----------------------------QUELLE--------------------------------- ---
Erfaßt durch Peter Meß (FIDO 2:2487/3008.6 bzw. COOKNET 235:570/110)

In einem Suppentopf mit festschließendem Deckel die Knoblauchzehen 20
Minuten bei milder Hitze in Öl und Wasser zugedeckt schmoren, bis sie sehr
weich sind, dabei nicht braun werden lassen. Knoblauch herausnehmen, Brot in
das Öl geben und bei erhöhter Hitze kurz anrösten. Brühe aufgießen und
solangen köcheln, bis das Brot weich ist. Knoblauchzehen durch die Presse
drücken und in die Suppe geben. Suppe mit dem Puerierstab oder dem Mixer
pürieren. Das Gemüse (z. B. rote und gruene Paprika, Möhre, Tomate,
Sellerie) sehr fein hacken, in die Suppe geben und nur kurz erhitzen, nicht
weichkochen (das Gemüse sollte noch Biß haben). Mit den Gewürzen sehr
pikant abschmecken, heiß servieren.

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