Legierte Steinpilzsuppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		LEGIERTE STEINPILZSUPPE
300	Gramm	Steinpilze
1		Knoblauchzehe gehackt
4	Esslöffel	Olivenöl
6	Deziliter	Hühnerbouillon
2	Scheibe	Toastbrot
2		Eigelb
2	Esslöffel	Rahm
1	Esslöffel	Parmesan, gerieben
1	Bund	Petersilie, gehackt
		Salz
		Pfeffer - Nach: D´Chuchi

....

Kategorien
!	Suppe
	Creme
	Steinpilz

Zubereitung:
.	, Pfeffer - Nach: D'Chuchi - 5/9 Instructions: Die Pilze putzen, in feine Scheiben schneiden. Knoblauch in der Hälfte des Olivenöls hellgelb dünsten. Die Pilze beifügen und kurz mitdünsten. Mit der Bouillon ablöschen und zugedeckt auf kleinem Feuer ca. 15 Minuten kochen lassen. Inzwischen das Toastbrot klein würfeln und im restlichen Öl kurz rösten. Eigelb, Rahm und Käse gut mischen. Vor dem Servieren die Petersilie zur Suppe geben und diese würzen. Aufkochen, die Ei-Käse-Mischung in die Suppe rühren und sofort vom Feuer nehmen. Die Suppe in Teller oder Tassen anrichten und mit den Brotwürfelchen bestreuen.

Zubereitung:

, Pfeffer - Nach: D'Chuchi - 5/9

Instructions:

Die Pilze putzen, in feine Scheiben schneiden.

Knoblauch in der Hälfte des Olivenöls hellgelb dünsten. Die Pilze
beifügen und kurz mitdünsten. Mit der Bouillon ablöschen und zugedeckt auf
kleinem Feuer ca. 15 Minuten kochen lassen.

Inzwischen das Toastbrot klein würfeln und im restlichen Öl kurz rösten.

Eigelb, Rahm und Käse gut mischen.

Vor dem Servieren die Petersilie zur Suppe geben und diese würzen.
Aufkochen, die Ei-Käse-Mischung in die Suppe rühren und sofort vom Feuer
nehmen.

Die Suppe in Teller oder Tassen anrichten und mit den Brotwürfelchen
bestreuen.

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