Kirschenrührkuchen

Rezept für 28 - CM_FORM

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KIRSCHENRüHRKUCHEN
700	Gramm	Kirschen, entsteint
6		Eigelb
1		Zitrone, abgeriebene Schale
1	Prise	Salz
1.5	Teelöffel	Backpulver
3	Esslöffel	Sauerhalbrahm
6		Eiweiß
		Puderzucker, - Nach: Das But
		TEIG
		ZUM BESTÄUBEN

....

Kategorien
!	Backen
	Kuchen
	Kirschen

Zubereitung:
.	Butter und Zucker miteinander schaumig rühren. Eigelb, Zitronenschale und Salz untermischen. Mehl und Backpulver zusammen absieben und abwechselnd mit dem sauren Halbrahm unter die Buttermischung rühren. Eiweiß steif schlagen, zuerst ein Drittel und anschließend dem Rest unter den Teig heben. Die Springform ausbuttern, bemehlen und die Hälfte des Teiges einfüllen. Die Kirschen darauf ausbreiten und mit dem restlichen Teig bedecken. Im auf 180 oC vorgeheizten Ofen 60 bis 75 Minuten backen (Nadelprobe machen). Aus der Form lösen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäuben. Der Kuchen kann auch mit entsteinten Kompottkirschen gebacken werden. Kirschen in ein Sieb leeren, gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trockentupfen.

Zubereitung:

Butter und Zucker miteinander schaumig rühren. Eigelb, Zitronenschale und
Salz untermischen. Mehl und Backpulver zusammen absieben und abwechselnd
mit dem sauren Halbrahm unter die Buttermischung rühren.

Eiweiß steif schlagen, zuerst ein Drittel und anschließend dem Rest unter
den Teig heben.

Die Springform ausbuttern, bemehlen und die Hälfte des Teiges einfüllen.
Die Kirschen darauf ausbreiten und mit dem restlichen Teig bedecken.

Im auf 180 oC vorgeheizten Ofen 60 bis 75 Minuten backen (Nadelprobe
machen).

Aus der Form lösen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen und mit
Puderzucker bestäuben.

Der Kuchen kann auch mit entsteinten Kompottkirschen gebacken werden.
Kirschen in ein Sieb leeren, gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier
trockentupfen.

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