Kastanien Auflauf

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		KASTANIEN AUFLAUF
250	Gramm	Maronen (Eßkastanien)
0.13	Liter	Milch
1	Prise	Salz
100	Gramm	Zucker
1	Packung	Vanillinzucker
40	Gramm	Butter
4		Eigelb
1		Zitronenschale, abgerieben
3	Esslöffel	Rotwein
4		Eiweiß
		Margarine
320	Gramm	Ananasscheiben
		Puderzucker, zum Bestäuben

....

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	Auflauf

Zubereitung:
.	Kastanien oben kreuzweise einschneiden. Auf einem Backblech in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben. Röstzeit: 10 Minuten Elektroherd: 200 Grad Gasherd: Stufe 4 : Aus dem Ofen nehmen. Kastanien sch„len (auch die hellgelbe Haut muá weg). Kastanien in einen Topf geben. Milch zugießen. Mit Salz würzen und in 10 Minuten weichkochen. In der Küchenmaschine oder mit dem Elektroquirl pürieren. Zucker, Vanillinzucker und Butter in einer Schüssel schaumig g rühren. Nach und nach die Eigelb unterrühren. Zitronenschale und Rotwein n zugeben. Kastanienpüree reinrühren. Eiweiß in in einer er Schüssel steif f schlagen. Unterheben. Eine feuerfeste Form mit Margarine einfetten. Ananas auf einem Sieb abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. In der Form verteilen. Kastanienpüree draufgeben. Form in den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene stellen. Backzeit: 60 Minuten Elektroherd: 180 Grad Gasherd: Stufe 3 : Aus dem Ofen nehmen. Mit Puderzucker bestreut servieren. Vorbereitung: 20 Minuten Zubereitung: 80 Minuten Wann reichen: : Als Dessert. Menü 5/253

Zubereitung:

Kastanien oben kreuzweise einschneiden. Auf einem Backblech in den
vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben. Röstzeit: 10 Minuten

Elektroherd: 200 Grad Gasherd: Stufe 4

: Aus dem Ofen nehmen. Kastanien sch„len (auch die hellgelbe Haut muá
weg). Kastanien in einen Topf geben. Milch zugießen. Mit Salz würzen und in
10 Minuten weichkochen. In der Küchenmaschine oder mit dem Elektroquirl
pürieren. Zucker, Vanillinzucker und Butter in einer Schüssel schaumig g
rühren. Nach und nach die Eigelb unterrühren. Zitronenschale und Rotwein n
zugeben. Kastanienpüree reinrühren. Eiweiß in in einer er Schüssel steif f
schlagen. Unterheben. Eine feuerfeste Form mit Margarine einfetten. Ananas
auf einem Sieb abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. In der Form
verteilen. Kastanienpüree draufgeben. Form in den vorgeheizten Ofen auf
die mittlere Schiene stellen. Backzeit: 60 Minuten

Elektroherd: 180 Grad Gasherd: Stufe 3

: Aus dem Ofen nehmen. Mit Puderzucker bestreut servieren.

Vorbereitung: 20 Minuten Zubereitung: 80 Minuten

Wann reichen: : Als Dessert.

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