Holderzonne (Kompott aus Holunderbeeren)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		HOLDERZONNE (KOMPOTT AUS
1	Kilo	Holunderdolden
25	Gramm	Butter
25	Gramm	Mehl
1.5	Deziliter	Rahm
1	Deziliter	Milch
100	Gramm	Zucker
0.25	Teelöffel	Zimtpulver, Brückenbauer Se

....

Kategorien
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	Holunder

Zubereitung:
.	Die Beeren an den Dolden kurz abspuelen, trockenschütteln, dann von den Stielen zupfen. Das geht am besten mit einer Gabel. In einer weiten Chromstahlpfanne die Butter schmelzen. Das Mehl dazustreuen und unter Rühren hell rösten. Die Pfanne von der heißen Herdplatte ziehen, Rahm und Milch dazugießen und mit der Mehlbutter glattrühren. Holunderbeeren beifügen und die Pfanne auf die Herdplatte zurückschieben. 3/4 4 des Zuckers beifügen, bei kleiner Hitze zu einem dicken Mus einkochen. . Das dauert rund 20 Minuten. Den restlichen Zucker mit t Zimtpulver mischen. . Holderzonne warm oder kalt mit it Zimtzucker er servieren. n. Dazu passt geschlagener Rahm.

Zubereitung:

Die Beeren an den Dolden kurz abspuelen, trockenschütteln, dann von den
Stielen zupfen. Das geht am besten mit einer Gabel. In einer weiten
Chromstahlpfanne die Butter schmelzen. Das Mehl dazustreuen und unter
Rühren hell rösten. Die Pfanne von der heißen Herdplatte ziehen, Rahm
und Milch dazugießen und mit der Mehlbutter glattrühren. Holunderbeeren
beifügen und die Pfanne auf die Herdplatte zurückschieben. 3/4 4 des
Zuckers beifügen, bei kleiner Hitze zu einem dicken Mus einkochen. . Das
dauert rund 20 Minuten. Den restlichen Zucker mit t Zimtpulver mischen. .
Holderzonne warm oder kalt mit it Zimtzucker er servieren. n. Dazu passt
geschlagener Rahm.

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