Hähnchenkeulen mit Spitzkohl

zurück liste weiter

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  HäHNCHENKEULEN MIT SPITZK
4 Hähnchenkeulen, a ca. 200g
  Salz
  Pfeffer
1 Bund Glatte Petersilie
4 Teelöffel Körniger Senf
30 Gramm Butterschmalz
250 Gramm Möhren
600 Gramm Spitzkohl
20 Gramm Butter, oder Margarine
10 Gramm Zucker
  Muskat
150 Milliliter Hühnerbrühe, Instant
1 Esslöffel Creme fraiche, FÜR SIE Rez
....
Kategorien
! Gemüse
  Geflügel
Zubereitung:
.

1. Hähnchenkeulen waschen und trockentupfen. Salzen, pfeffern. Petersilie
waschen und trockentupfen. Blättchen von den Stengeln zupfen.


2. Haut von den Hähnchenkeulen vorsichtig anheben, Fleisch jeweils mit Senf
bestreichen. Einige Petersilienblättchen darauf legen. Haut darüber legen.
Eventuell mit einigen Holzstäbchen feststecken.

3. Butterschmalz erhitzen. Hähnchenkeulen darin rundherum anbraten, auf die
Fettfangschale geben. bei 200 oC ca. 40 Minuten braten.

4. Möhren waschen, putzen (nach Wunsch etwas Grün stehen lassen). Je nach
Größe ganz lassen oder längs halbieren. Spitzkohl putzen, waschen, vierteln.
Strunk jeweils herausschneiden. Spitzkohl in ca. 3cm breite Streifen
schneiden.

5. Fett erhtzen. Möhren zugeben, mit Zucker bestreuen, leicht karamelisieren
lassen. Kohl zufügen, kurz mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Brühe zugießen, ca. 15 Minuten dünsten.

6. Creme fraiche unter das Gemüse rühren. Eventuell binden. Abschmecken.
Alles anrichten. Nach Wunsch mit Zitronenschalenstreifen und Petersilie
garnieren.

Dazu schmeckt Kartoffelpüree.

:Pro Person ca. : 440 kcal :Eiweis : 47 Gramm :Fett
: 21 Gramm :Kohlenhydrate : 9 Gramm :Zubereitungsz. :
ca. 1 Stunde

zurück liste weiter

Aufgerufen: 181

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List