Gratiniertes Linsencurry

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GRATINIERTES LINSENCURRY
1		Gemüsezwiebel
3	Esslöffel	Sonnenblumenöl
200	Gramm	Gekochte Linsen
100	Gramm	Linsensproßen
50	Gramm	Kokosraspel
100	Gramm	Geröstete Pinienkerne
20	Gramm	Frisch gerieb., Ingwerwurzel
2	Teelöffel	Gemahlener Kurkuma
0.25	Teelöffel	Gemahlener Kreuzkümmel
		Salz
		Weißer Pfeffer a.d., Mühle
		Fett
4		Eigelb
5	Centiliter	Sahne

....

Kategorien
!	Auflauf
	Linsen
	Curry

Zubereitung:
.	Backofen auf 200 Grad vorheizen. Zwiebel schälen, würfeln und in einem Schmortopf im heißen Öl anschwitzen. Linsen, Linsensproßen, Kokosraspel und Pinienkerne dazugeben und kurz mit anschwitzen. Mit den Gewürzen abschmecken und einmal aufkochen lassen. Massen in eine gefettete Auflauform füllen. Eigelbe und Sahne verquirlen und gleichmäßig darüber verteilen. Die Form auf die mittlere Schiene in den Backofen geben und den Auflauf 10 Minuten überbacken.

Zubereitung:

Backofen auf 200 Grad vorheizen. Zwiebel schälen, würfeln und in einem
Schmortopf im heißen Öl anschwitzen. Linsen, Linsensproßen, Kokosraspel
und Pinienkerne dazugeben und kurz mit anschwitzen. Mit den Gewürzen
abschmecken und einmal aufkochen lassen.

Massen in eine gefettete Auflauform füllen. Eigelbe und Sahne verquirlen
und gleichmäßig darüber verteilen. Die Form auf die mittlere Schiene in
den Backofen geben und den Auflauf 10 Minuten überbacken.

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