Goldbrasse mit Dattel-Füllung

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GOLDBRASSE MIT DATTELFüL
1000	Gramm	Goldbrasse
		Öl
0.5	Teelöffel	Ingwerpulver
		Schwarzer Pfeffer
		Salz
1	klein	Zwiebel, gehackt
50	Gramm	Mandeln, geschält
3	Esslöffel	Reis, gekocht
1	Teelöffel	Zucker
		Zimt
		Schwarzer Pfeffer
2	Esslöffel	Butter
		FčLLUNG

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser
	Dattel
	Brasse

Zubereitung:
.	(Lhot dhbi maammer maa tmer) Den Fisch ausnehmen und gründlich waschen. Wenn möglich, alle Gräten entfernen. Die Mandeln fein hacken. Mit dem Reis, dem Zucker, etwas Zimt und Pfeffer gut vermischen. Die Butter zugeben und kneten. Die Datteln vorsichtig einschneiden, entkernen und mit der Masse füllen. Den Fisch mit Öl, dem Ingwer, Pfeffer und Salz einreiben. Anschließend mit den Datteln füllen und zunähen. Eine feuerfeste Form mit Öl einfetten und die Zwiebel hineingeben. Den Fisch darüberlegen und die Form zudecken. In den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen stellen und etwa 30 Minuten backen. Wenn nötig, etwas Wasser zugeben. Zum Schluß die Form aufdecken und den Fisch bräunen. Vor dem Servieren nach Geschmack mit Zimt bestreuen.

Zubereitung:

(Lhot dhbi maammer maa tmer)

Den Fisch ausnehmen und gründlich waschen. Wenn möglich, alle Gräten
entfernen.

Die Mandeln fein hacken. Mit dem Reis, dem Zucker, etwas Zimt und Pfeffer
gut vermischen. Die Butter zugeben und kneten. Die Datteln vorsichtig
einschneiden, entkernen und mit der Masse füllen.

Den Fisch mit Öl, dem Ingwer, Pfeffer und Salz einreiben. Anschließend mit
den Datteln füllen und zunähen.

Eine feuerfeste Form mit Öl einfetten und die Zwiebel hineingeben. Den
Fisch darüberlegen und die Form zudecken. In den auf 180 Grad vorgeheizten
Ofen stellen und etwa 30 Minuten backen. Wenn nötig, etwas Wasser zugeben.

Zum Schluß die Form aufdecken und den Fisch bräunen. Vor dem Servieren
nach Geschmack mit Zimt bestreuen.

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