Gefüllte Hacksteaks (srasi is gowjadini)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GEFüLLTE HACKSTEAKS (SRAS
500	Gramm	Rinderhack
1		Eier
3	Scheibe	Trockenes Weißbrot
3	Esslöffel	Saure Sahne
125	Milliliter	Fleischbrühe
4	Esslöffel	Öl
		Salz
		Pfeffer
		FÜLLUNG 1
400	Gramm	Blumenkohl, in SalzWasser bi
		FÜLLUNG 2
250	Gramm	Champignons, - in Butter ge
		Petersilie
		FÜLLUNG 3
3		Eier, hartgekocht, gehackt
1	Bund	Frühlingszwiebel, - feinges

....

Kategorien
!	Russland
	Fleisch
	Hackfleisch
	Pilze
	Blumenkohl

Zubereitung:
.	Weißbrot in einer Mischung aus verquirltem Ei, saurer Sahne und Fleischbrühe einweichen und quellen lassen. Mit dem Rinderhack zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Flache Buletten formen, mit je einem Löffel Füllung belegen und diesen mit Fleischteig umhüllen. In Paniermehl wenden und in heißem Öl auf beiden Seiten bräunen. Bratpfanne zudecken, Hacksteaks im Rohr bei Mittelhitze etwa 20 Minuten garen. Dazu: Tomaten- oder Sauerrahmsauce, Reis, Buchweizengrütze.

Zubereitung:

Weißbrot in einer Mischung aus verquirltem Ei, saurer Sahne und
Fleischbrühe einweichen und quellen lassen.

Mit dem Rinderhack zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und mit Salz und
Pfeffer abschmecken.

Flache Buletten formen, mit je einem Löffel Füllung belegen und diesen mit
Fleischteig umhüllen.

In Paniermehl wenden und in heißem Öl auf beiden Seiten bräunen.
Bratpfanne zudecken, Hacksteaks im Rohr bei Mittelhitze etwa 20 Minuten
garen.

Dazu: Tomaten- oder Sauerrahmsauce, Reis, Buchweizengrütze.

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