Forellenfilets an Schnittlauchsauce

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FORELLENFILETS AN SCHNITT
100	Gramm	Geräucherter Lachs
2	Esslöffel	Frischkäse
		Salz
		Pfeffer
8		Forellenfilets, ohne Haut
1	Deziliter	Weißwein
50	Milliliter	Noilly Prat, - trockener Wer
180	Milliliter	Saucenrahm
2	Bund	Schnittlauch, - Nach: Orella
		7

....

Kategorien
!	Fisch
	Lachs
	Forelle
	Gratin
	Schnittlauch

Zubereitung:
.	Die Hälfte der geräucherten Lachsfilets in feine Streifen schneiden. Restlichen Lachs und Frischkäse pürieren und würzen. Forellenfilets würzen, Lachspüree auf den Filets ausstreichen, Filets einrollen und in eine Gratinform legen. Weißwein dazugießen, die Form mit einer Alufolie abdecken und im 180 Grad heißen Ofen während 15 bis s 20 Minuten garen. Gärflüssigkeit in ein Pfännchen gießen, Noilly Prat beifügen, bei starker Hitze auf die Hälfte einkochen lassen. Saucenrahm und feingeschnittenen Schnittlauch beifügen, aufkochen. Lachsstreifen in die e Sauce legen. Sauce abschmecken, über die Fischrouladen gießen und d sogleich servieren.

Zubereitung:

Die Hälfte der geräucherten Lachsfilets in feine Streifen schneiden.
Restlichen Lachs und Frischkäse pürieren und würzen.

Forellenfilets würzen, Lachspüree auf den Filets ausstreichen, Filets
einrollen und in eine Gratinform legen. Weißwein dazugießen, die Form mit
einer Alufolie abdecken und im 180 Grad heißen Ofen während 15 bis s 20
Minuten garen.

Gärflüssigkeit in ein Pfännchen gießen, Noilly Prat beifügen, bei
starker Hitze auf die Hälfte einkochen lassen. Saucenrahm und
feingeschnittenen Schnittlauch beifügen, aufkochen. Lachsstreifen in die e
Sauce legen. Sauce abschmecken, über die Fischrouladen gießen und d
sogleich servieren.

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