Feuertoast

Rezept für 3 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FEUERTOAST
500	Gramm	Zwiebeln
1000	Gramm	Fleisch v. Rind/Wild o., gem
1	Scheibe	Räucherspeck
500	Milliliter	Zigeunersoße
2		Zwiebeln
1	klein	Lauch
1	Bund	Petersilie
200	Milliliter	Fleischbrühe
		Curry
		Chili
		Salz
		Pfeffer
6	Scheibe	Schwarzbrot
1	klein	Becher Sauerrahm
		Radieschen

....

Kategorien
!	Hauptgericht

Zubereitung:
.	Zwiebel und Speck würfeln und anschmoren. Das geschnetzelte Fleisch dazugeben und anschwitzen. Lauch und Petersilie dazugeben und einige Minuten mitschmoren lassen. Die Zigeunersoße dazugießen (Ich mach die Soße am liebsten selber aus fr. Paprika, Zucker, Zwiebel, Essig, Knoblauch und Salz -> umständlich, aber gut) Mit der Fleischbrühe angießen und mit den Gewürzen (schön scharf) abschmecken. 15 - 20 Min. bei kleiner Flamme ziehen lassen. Kurz vor dem Servieren den Rahm in die nicht mehr kochende Soße einrühren und ggfs. nachwürzen. Schwarzbrot toasten und auf warmen Tellern anrichten. Reichlich mit der (dickflüssigen) Soße bedecken und mit dünnen Zwiebelringen garnieren. Dazu passen Bier, weitere Zwiebelringe und Radieschenscheiben. Die Sache mit den Radieschen habe ich selbst aber noch nie probiert.

Zubereitung:

Zwiebel und Speck würfeln und anschmoren. Das geschnetzelte Fleisch
dazugeben und anschwitzen. Lauch und Petersilie dazugeben und einige
Minuten mitschmoren lassen.

Die Zigeunersoße dazugießen (Ich mach die Soße am liebsten selber aus
fr. Paprika, Zucker, Zwiebel, Essig, Knoblauch und Salz -> umständlich,
aber gut)

Mit der Fleischbrühe angießen und mit den Gewürzen (schön scharf)
abschmecken. 15 - 20 Min. bei kleiner Flamme ziehen lassen.

Kurz vor dem Servieren den Rahm in die nicht mehr kochende Soße einrühren
und ggfs. nachwürzen.

Schwarzbrot toasten und auf warmen Tellern anrichten. Reichlich mit der
(dickflüssigen) Soße bedecken und mit dünnen Zwiebelringen garnieren.
Dazu passen Bier, weitere Zwiebelringe und Radieschenscheiben.

Die Sache mit den Radieschen habe ich selbst aber noch nie probiert.

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