Fasan mit Sauerkraut und Austern

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FASAN MIT SAUERKRAUT UND
750	Gramm	Fasan, 1 Stück
750	Gramm	Sauerkraut
24		Austern
1	Tasse (250ml)	Weißwein
1	Tasse (250ml)	Wasser
50	Gramm	Schweinespeck
1		Zwiebel
		Salz
		Pfeffer
1	Teelöffel	Mehl
50	Gramm	Butter
		Eier
		Semmelbrösel

....

Kategorien
!	Wild
	Fasan

Zubereitung:
.	Fasan zum Braten vorbereiten und in den vorher gut gewäßerten Römerto einlegen. Das Sauerkraut leicht ausdrücken und rund um den Fasan legen Weißwein und Wasser mischen und darübergießen. Den gewürfelten Speck und geriebene Zwiebel zugeben. Den Römertopf in den kalten Ofen schieben un n etwa 90 Minuten bei 220 Grad schmoren. Den Fasan, wenn er r weich ist, , herausnehmen und das Sauerkraut mit etwas Bechamelsoße binden. Austern vo Bärten befreien, abtrocknen und mit verschlagenem Ei und d Semmelbröse panieren. Beim Anrichten den Fasan in vier Stücke zerteilen, in der Mitt einer Platte auflegen und mit Sauerkraut und Austern umlegen.

Zubereitung:

Fasan zum Braten vorbereiten und in den vorher gut gewäßerten Römerto
einlegen. Das Sauerkraut leicht ausdrücken und rund um den Fasan legen
Weißwein und Wasser mischen und darübergießen. Den gewürfelten Speck und
geriebene Zwiebel zugeben. Den Römertopf in den kalten Ofen schieben un n
etwa 90 Minuten bei 220 Grad schmoren. Den Fasan, wenn er r weich ist, ,
herausnehmen und das Sauerkraut mit etwas Bechamelsoße binden. Austern vo
Bärten befreien, abtrocknen und mit verschlagenem Ei und d Semmelbröse
panieren. Beim Anrichten den Fasan in vier Stücke zerteilen, in der Mitt
einer Platte auflegen und mit Sauerkraut und Austern umlegen.

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