Erdbeer-Langusten-Cocktail mit Avocados

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  ERDBEERLANGUSTENCOCKTAI
8 mittel Langustenschwänze, - ODER
8 mittel Scampis
300 Gramm Erdbeeren
2 Zitronen, unbehandelt
4 Esslöffel Zitronensaft, von den - Zi
1 Avocado
1 Bund Basilikum
3 Esslöffel Himbeeressig
2 Esslöffel Öl
  Salz
  Pfeffer
1 Prise Zucker
1 Karton/Becher Joghurt, Natur - ? erfaßt:
....
Kategorien
! Salzwasser
  Erdbeere
  Avocado
  Krustentier
  Languste
Zubereitung:
. 1.00 ct Joghurt, Natur - ? erfaßt: - Ast


Instructions:

Langusten bis auf das Schwanzende abschälen. Erdbeeren waschen, halbieren.
Von der Hälfte der Zitronen die Schale abreiben, alle Zitronen auspressen.
Avocado halbieren, Kern herauslösen. Das Fruchtfleisch in feine Scheiben
n schneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Basilikum um waschen, n,
trockenschütteln. Die kleinen Blättchen abzupfen, die restlichen n fein
hacken.

Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer ein Dressing rühren. Erdbeeren, Avocado
und gehacktes Basilikum vorsichtig mischen, in Dessertgläsern anrichten,
Langusten obenauf legen. Dressing darübergießen.

Joghurt mit Zitronenschale und dem restlichen Zitronensaft verrühren, mit
Salz und Pfeffer würzen. Einen großen Klecks auf jeden Cocktail geben.
Mit Basilikum-Blättchen garnieren.

Zubereitung: ca. 40 Minuten pro Portion: ca. 200 kalorien

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