Erbsen-Eintopf mit Kasseler

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  ERBSENEINTOPF MIT KASSEL
500 Gramm Erbsen, grün, geschält
2 Esslöffel Fleischbrühe, klar, Instant
500 Gramm Kasseler-Kotelett
1 Bund Suppengrün
2 Scheibe Toastbrot
0.5 Bund Petersilie
20 Gramm Butter
2 Mettenden oder Würstchen
  Salz
  Pfeffer, weiß
....
Kategorien
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  Fleisch
  Schwein
  Hülse
Zubereitung:
.

Erbsen in eine Schüssel geben und in gut 1 1/2 Liter kaltem Wasser über
Nacht einweichen. Erbsen und Einweichwasser in einem großen Topf
aufkochen. Instantbrühe einstreuen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 1 1
1/2 Stunden garen. Kasseler waschen und nach ca. 45 Minuten Garzeit zu den
Erbsen geben. Suppengrün putzen, waschen und kleinschneiden. Nach ca. 1 1
Stunde Garzeit das Suppengrün zu den Erbsen geben und mitgaren. Toastbrot
zerbröseln. Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Fett in
einer Pfanne erhitzen. Brotbrösel darin unter Wenden goldbraun rösten. .
Petersilie dazufügen. Wurst in n Scheiben schneiden und kurz im m Eintopf
erhitzen. Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kasseler
herausnehmen, vom Knochen lösen, , in Scheiben schneiden und auf dem
Eintopf anrichten. Brotbrösel darüberstreuen. Getränketip: kühles Bier


Zubereitungszeit ca. 2 Stunden Wartezeit ca. 12 Stunden Pro Portion etwa
930 kcal Quelle: Mach mal Pause 7/95

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