Sektschaumsueppchen mit Sommerbeeren

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
100 Gramm Zucker
200 Milliliter Weisswein
2 Blatt Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
0.5 Limone, Saft und Schale
0.5 Orange (unbehandelt), Schale
300 Milliliter Sekt
400 Gramm gemischte Beeren, geputzt
4 Kugeln Zitronensorbet
  Zum Garnieren:
  einige Minzeblaetter
  einige Johannisbeerrispen
....
Kategorien
! Nachtisch
  Obst
  Suppe
Zubereitung:
. 1. Zucker mit etwas Wein erwaermen,schmelzen lassen. Gelatine
ausdruecken, dazugeben und unter Ruehren darin aufloesen.

2. Limonensaft, -schale, Orangenschale und restlichen Weisswein
dazugeben. Alles glattruehren, in eine Schuessel giessen und diese
auf Eis stellen, bis die Fluessigkeit stockt.

3. Gelee kurz durchruehren. Sekt mit einer Schoepfkelle vorsichtig
unter das Gelee ruehren, so dass nicht zu viel Kohlensaeure
entweicht.

4. Beeren in Teller verteilen, Sektsueppchen darueber giessen. Nach
Belieben je 1 Kugel Zitronensorbet darauf geben und das Dessert mit
Minzeblaettchen und Johannisbeerrispen garnieren.

Zubereitungszeit: ca. 20 Min.
Gelierzeit: ca. 1 Std.

http://www.3sat.de/3satframe.php3?url=http://www.3sat.de/geniessen/r
ezepte/21357/index.html

:Stichwort : Dessert
:Stichwort : Suppe
:Stichwort : Kalt
:Stichwort : Beeren
:Stichwort : Sekt
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 31.07.2001
:Letzte Aender. : 31.07.2001
:Quelle : Geniessen auf gut deutsch,
:Quelle : "Beeren",
:Quelle : 3sat 31.07.2001;
:Quelle : Lafers Kuechen Tipp

#AT Christina Philipp
#D 31.07.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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