Ratatouille mit Fenchel und Baguette

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Fenchelknolle
1 Zucchini
3 Tomaten, gehaeutet
1 Aubergine
1 gelbe Paprika
100 Gramm schwarze Oliven ohne Kern
2 Knoblauchzehen
1 Zitrone
1 Zweig Thymian oder Salbei
0.125 Liter Gemuesebruehe
0.125 Liter Olivenoel
4 Esslöffel Kraeuteressig
  Baguette
....
Kategorien
! Hauptspeise
  Gemüse
  Feste
Zubereitung:
. 1. Fenchel, Zucchini, Tomaten, Paprika und Aubergine putzen und in
gleich grosse Stuecke schneiden. Zunaechst nur den Fenchel in
Olivenoel anduensten. Mit Salz und Pfeffer wuerzen.
2. Den geschaelten Knoblauch dazugeben kurz duensten. Dann das
restliche Gemuese dazugeben und etwas mitduensten.
3. Die Oliven und die gezupften Thymian- und Salbeiblaetter
beifuegen.
4. Mit Gemuesebruehe und Essig abloeschen und so lange kochen, bis
das Gemuese bissfest ist.
5. Das restliche Olivenoel zum Ratatouille giessen.
6. Mit Baguette servieren.

http://www.swr-online.de/kaffee-oder-tee/vvv/gaeste-feste/archiv/200
1/07/30/index.html

:Stichwort : Gemuese
:Stichwort : Olive
:Stichwort : Vegetarisch
:Stichwort : Fest
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 1.08.2001
:Letzte Aender. : 1.08.2001
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : "Schmetterlingsfest",
:Quelle : SWR 30.07.2001

#AT Christina Philipp
#D 02.08.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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