Forellenbuletten auf Gurkenspaghetti

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  Forellenbuletten:
350 Gramm Forellenfilet, ohne Haut und Graeten
60 Gramm Fruehlingszwiebeln, geputzt
60 Gramm Karotten, geschaelt
40 Gramm Staudensellerie, geputzt
1 Eiweiss
1 Esslöffel Speisestaerke
1 Esslöffel Petersilie, gehackt
  Salz
  Chili aus der Gewuerzmuehle
2 Esslöffel Olivenoel oder Limonenoel
  Gurkenspaghetti:
1 grosse Salatgurke
  Salz, Pfeffer
  Limonenoel
0.5 Bund Dill, fein gehackt
  Weisser Balsamico-Essig
  Zum Garnieren:
  einige Dillspitzen
....
Kategorien
! Hauptspeise
  Fisch
  Gemüse
Zubereitung:
. 1. Forellenfilet durch den Fleischwolf drehen oder fein hacken.

2. Gemuese in ganz kleine Wuerfel schneiden und zu den
Forellenfilets geben. Eiweiss, Speisestaerke und Petersilie
ebenfalls dazugeben. Alles mit Salz,Chili wuerzen und gut
verruehren.

3. Aus der Masse mit dem Eisportionierer kleine Baellchen formen,
etwas plattdruecken und in heissem Oel langsam goldbraun braten.
Nach dem Anbraten Pfanne abdecken.

4. Gurke mit Hilfe der Gemuesespaghettimaschine schneiden.
Gurkenspaghetti mit Salz und Pfeffer wuerzen, mit Dill und etwas
Limonenoel und Balsamico-Essig verruehren.

5. Spaghetti aufdrehen, auf Tellern anrichten und mit je einer
Dillspitze garnieren. Forellenbuletten aus der Pfanne nehmen und an
die Gurkenspaghetti legen.

http://www.3sat.de/3satframe.php3?url=http://www.3sat.de/geniessen/r
ezepte/20053/index.html

:Stichwort : Bulette
:Stichwort : Forelle
:Stichwort : Gurke
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 5.08.2001
:Letzte Aender. : 5.08.2001
:Quelle : Geniessen auf gut deutsch,
:Quelle : "Forelle",
:Quelle : 3sat 19.06.2001;
:Quelle : Lafers Kuechen-Tipp

#AT Christina Philipp
#D 06.08.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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