Elsaesser Zwiebelkuchen

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Rezept für 1 - KUCHEN

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  Quarkoelteig:
400 Gramm Mehl
1 Packung Backpulver
200 Gramm Magerquark
80 Gramm Milch
80 Gramm Oel
1 Prise Salz
  Belag:
250 Gramm magerer Speck
1 Kilo Zwiebeln
100 Milliliter trockener Weisswein
2 Esslöffel Butterschmalz
  geriebene Muskatnuss
  Salz, Pfeffer
2 Teelöffel Speisestaerke
1 Esslöffel Kuemmel
2 Karton/Becher Crčme fraiche (ŕ 150 g)
2 Eier
....
Kategorien
! Backen
  Fleisch
  Gemüse
  Europa
Zubereitung:
. Das Mehl sieben und mit dem Backpulver vermischen. Quark, Milch, Oel
und Salz miteinander vermengen und Backpulver und Mehl unterheben.
Das Ganze kneten und eine viertel Stunde ruhen lassen.

Speck in Wuerfel schneiden, auslassen. Elektro-Ofen auf 225 Grad
vorheizen. Zwiebeln abziehen, in duenne Schieben schneiden, mit Wein
und 100 ml Wasser glasig duensten. Fett zugeben, mit Muskat, Salz
und Pfeffer abschmecken. Staerke mit etwas Wasser anruehren, unter
die Zwiebeln mischen, aufkochen. Kuemmel und Crème fraiche
unterruehren, einige Minuten leicht koecheln, etwas abkuehlen
lassen. Verquirlte Eier und Speck unter die Zwiebelmasse ruehren.

Teig auf Backblechgroesse ausrollen, auf das geoelte Blech legen,
Rand hochdruecken, Teig einstechen, Zwiebelmasse darauf verteilen.
Auf der 2. Schiene von unten ca. 30 Minuten backen. (Gas: Stufe 4)

http://www.swr-online.de/swr4rp/rezepte/rezepte010910.html

:Stichwort : Kuchen
:Stichwort : Zwiebel
:Stichwort : Speck
:Stichwort : Elsass
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 13.09.2001
:Letzte Aender. : 13.09.2001
:Quelle : WDR4-Radioladen 10.09.2001,
:Quelle : "Zwiebel-Rezepte"

#AT Christina Philipp
#D 13.09.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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