Curryzucchini

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Rezept für 1 - REZEPT(*)

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1500 Gramm Zucchini
200 Gramm Zwiebelringe
50 Gramm Salz
250 Milliliter Weissweinessig
250 Milliliter ;Wasser
200 Gramm Zucker; (1)
2 Esslöffel Currypulver
5 Schuss/Spur Pfefferpulver
1 Prise Salz
100 Gramm Zucker; (2)
  REF Rubrik Michael Merz Meyer´s,35/2001
  -- Erfasst von Rene Gagnaux
....
Kategorien
! Aufbau
  Eingemacht
  Zucchini
Zubereitung:
. (*) Zutaten fuer Zweiliterglaeser

Gut gewaschene Zucchini in Wuerfel schneiden. Mit den Zwiebelringen
und dem Salz vermengen. 24 Stunden zugedeckt ziehen lassen.

Mit kaltem Wasser abspuelen und alles gut abtropfen lassen.

Essig, Wasser und Zucker (1) aufkochen, mit Curry und Pfeffer wuerzen,
heiss ueber die Zucchini giessen und zugedeckt 24 Stunden ziehen
lassen.

Absieben, Sud aufkochen, erneut ueber die Zucchini giessen und
zugedeckt weitere 24 Stunden ziehen lassen.

Abgiessen, den Sud mit Zucker (2) aufkochen, Zucchini in sterile
Glaeser fuellen. Mit heisser Essigmischung uebergiessen und luftdicht
verschliessen.

Zwei Wochen an kuehlem Ort reifen lassen.

Zu Siedfleisch reichen.

#AT Rene Gagnaux
#D 28.09.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

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