Rahmspinatsuppe mit Lachswürfeln

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Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
125 Gramm TK- Lachsfilet
  Saft + Schale einer halben Limette
  Salz, Pfeffer
1 Schalotte
20 Gramm Butter
150 Gramm TK - RahmSpinat
125 Milliliter Geflügelbrühe
1 Teelöffel Meerrettich (a.d. Glas)
2 Esslöffel Creme Fraiche
....
Kategorien
! Suppe
  Vorspeise
  Fisch
Zubereitung:
. Lachsfilet auftauen lassen, dann klein würfeln. Mit Limettensaft +
Schale 10 min marinieren, mit Salz + Pfeffer würzen.

Schalotte schälen + klein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen und
die Schalotten würfel darim glasig dünsten. Rahm-Spinat und
Geflügelbrühe zufügen. Zugedekct ca 8 min köcheln lassen (bis der
Spinat aufgetaut ist), dabei öfter umrühren.

Inzwischen die Lachswürfel mit Limettensaft in einem kleinen Topf ca
3-4 min dünsten. Suppe mit Meerrettich, Salz Pfeffer und Creme Fraiche
abschmecken. In einen tiefen Teller geben und die Lacshwürfel zufügen.

Dazu schmeckt Baguette.

:Erfasser : Matthias Kerl
:Erfasst am : 19.09.2001
:Letzte Aender. : 19.09.2001
:Quelle : Haushaltsjournal 1999

#AT Matthias Kerl
#D 19.09.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Matthias Kerl
#NO EMail: jazzitup@gmx.de

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