Salat von Groenland-Shrimps, Fenchel und Orangen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Fenchel
4		Orangen
300	Gramm	Groenlandshrimps
1	Bund	Dill
3	Esslöffel	Traubenkern- oder Sonnenblumenoel
		Salz
		schwarzer Pfeffer aus der Muehle

....

Kategorien
!	Salat
	Fisch

Zubereitung:
.	1. Fenchel putzen und ganz fein hobeln 2. Orangen filetieren 3. beides mit dem Oel vermischen, mit Salz und Pfeffer wuerzen 4. 30 Minuten stehen lassen 5. Groenland-Shrimps auftauen und gut abtupfen 6. in den Salat geben und untermischen 7. mit Dill dekorieren. () Jochen Kempf, Restaurant "La Mer", Hamburg http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/1999/12/20_1.html :Stichwort : Krustentier :Stichwort : Shrimps :Stichwort : Fenchel :Stichwort : Orange :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 20.07.2000 :Letzte Aender. : 16.09.2001 :Quelle : ServiceZeit - KostProbe, :Quelle : "Shrimps & Co", :Quelle : WDR 20.12.1999 () #AT Christina Philipp #D 16.09.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

1. Fenchel putzen und ganz fein hobeln
2. Orangen filetieren
3. beides mit dem Oel vermischen, mit Salz und Pfeffer wuerzen
4. 30 Minuten stehen lassen
5. Groenland-Shrimps auftauen und gut abtupfen
6. in den Salat geben und untermischen
7. mit Dill dekorieren.

(*)
Jochen Kempf, Restaurant "La Mer", Hamburg

http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/1999/12/20_1.html

:Stichwort : Krustentier
:Stichwort : Shrimps
:Stichwort : Fenchel
:Stichwort : Orange
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 20.07.2000
:Letzte Aender. : 16.09.2001
:Quelle : ServiceZeit - KostProbe,
:Quelle : "Shrimps & Co",
:Quelle : WDR 20.12.1999 (*)

#AT Christina Philipp
#D 16.09.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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