Catalogna mit Käsehaube und Hirseküchlein

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		CATALOGNA MIT KAESEHAUBE
600	Gramm	Catalogna
2	Deziliter	Bouillon
150	Gramm	Mozzarella
		;Pfeffer
		;Salz
		Butter; fuer die Form
		HIRSEKUECHLEIN
200	Gramm	Hirse
7	Deziliter	;heisse Gemuesebouillon
2		Eier
		Kraeuter; nach Belieben gehackt
2	Esslöffel	Butter; oder Oel

....

Kategorien
!	GemÃ¼se
	Frisch
	Catalogna
	Hirse
	Vegetarisch

Zubereitung:
.	Für die Hirseküchlein: Hirse in heiße Gemüsebouillon einrühren und quellen lassen. Den kalten Hirsebrei mit Eiern und gehackten Kräutern nach Belieben mischen, eventuell etwas nachwürzen und zu Küchlein formen. Catalogna rüsten, waschen und in 10 cm lange Stücke schneiden. In der Bouillon knapp weich kochen. Abtropfen und in eine ausgebutterte Gratinform legen. Mozzarella in feine Scheibchen schneiden und schuppenartig über das Gemüse verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad kurz überbacken, bis der Mozzarella schmilzt. Inzwischen die Hirseküchlein in Butter oder Öl goldbraun braten.

Zubereitung:

Für die Hirseküchlein: Hirse in heiße Gemüsebouillon einrühren und
quellen lassen. Den kalten Hirsebrei mit Eiern und gehackten Kräutern nach
Belieben mischen, eventuell etwas nachwürzen und zu Küchlein formen.

Catalogna rüsten, waschen und in 10 cm lange Stücke schneiden. In der
Bouillon knapp weich kochen. Abtropfen und in eine ausgebutterte Gratinform
legen. Mozzarella in feine Scheibchen schneiden und schuppenartig über das
Gemüse verteilen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad kurz überbacken,
bis der Mozzarella schmilzt.

Inzwischen die Hirseküchlein in Butter oder Öl goldbraun braten.

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