Kartoffel-Brombeer-Kuechlein auf Limettenjoghurt

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
15	Gramm	Hefe
75	Milliliter	lauwarme Milch
20	Gramm	Zucker
200	Gramm	Kartoffeln, gekocht und geschaelt
125	Gramm	Mehl
		Salz
1		Vanilleschote, Mark
1		Zitrone (unbehandelt), abgeriebene Schale
3		Eigelbe
3		Eiweisse
1	Prise	Salz
25	Gramm	Zucker
200	Gramm	Brombeeren
80	Gramm	Puderzucker, gesiebt
20	Gramm	Butterschmalz
		Butter und Broesel fuer die Ringe
		Limettenjoghurt:
150	Gramm	Joghurt
30	Milliliter	Puderzucker, gesiebt
1		Limette, Saft
1		Limette (unbehandelt), abgeschriebene Schale
		frische Minzeblaetter

....

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	Nachtisch

Zubereitung:
.	Die Hefe in der warmen Milch mit dem Zucker aufloesen, zu den noch warmen durchgepressten Kartoffeln geben und mit dem Mehl gut verkneten. Mit Salz, Vanillemark und abgeriebener Zitronenschale wuerzen und die Eigelbe einruehren. Eiweiss mit einer Prise Salz aufschlagen, den Zucker einrieseln lassen und steif schlagen. Das Eiweiss unter die Kartoffelmasse heben und den Teig zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen. Die Brombeeren putzen, waschen und in Puderzucker waelzen. Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Ringe mit einem Durchmesser von 8 cm mit Butter und Broeseln ausstreichen, in die Pfanne legen und jeweils ca. 3/4 voll mit Kartoffelteig fuellen. Die Brombeeren gleichmaessig darauf verteilen und das Ganze im vorgeheizten Backofen bei 200 GradC ca. 20 Minuten backen. Joghurt mit Puderzucker, Limettensaft und Limettenschale glattruehren. Die Ringe abziehen, die Kuechlein auf Teller setzen. Das Limettenjoghurt dazu servieren und mit frischer Minze dekorativ garnieren. http://www.swr-online.de/weinberg/archiv/kartoffel_brombeer.html :Stichwort : Gebaeck :Stichwort : Brombeere :Stichwort : Joghurt :Erfasser : Christina Philipp :Erfasst am : 13.09.2001 :Letzte Aender. : 13.09.2001 :Quelle : Froehlicher Weinberg, :Quelle : SWR 07.09.2001; :Quelle : Rezept von Johann Lafer #AT Christina Philipp #D 13.09.2001 #NI ** #NO Gepostet von: Christina Philipp #NO EMail: chrphilipp@web.de

Zubereitung:

Die Hefe in der warmen Milch mit dem Zucker aufloesen, zu den noch
warmen durchgepressten Kartoffeln geben und mit dem Mehl gut
verkneten. Mit Salz, Vanillemark und abgeriebener Zitronenschale
wuerzen und die Eigelbe einruehren. Eiweiss mit einer Prise Salz
aufschlagen, den Zucker einrieseln lassen und steif schlagen. Das
Eiweiss unter die Kartoffelmasse heben und den Teig zugedeckt ca. 30
Minuten gehen lassen.

Die Brombeeren putzen, waschen und in Puderzucker waelzen.

Das Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen. Ringe mit einem
Durchmesser von 8 cm mit Butter und Broeseln ausstreichen, in die
Pfanne legen und jeweils ca. 3/4 voll mit Kartoffelteig fuellen. Die
Brombeeren gleichmaessig darauf verteilen und das Ganze im
vorgeheizten Backofen bei 200 GradC ca. 20 Minuten backen.

Joghurt mit Puderzucker, Limettensaft und Limettenschale
glattruehren.

Die Ringe abziehen, die Kuechlein auf Teller setzen. Das
Limettenjoghurt dazu servieren und mit frischer Minze dekorativ
garnieren.

http://www.swr-online.de/weinberg/archiv/kartoffel_brombeer.html

:Stichwort : Gebaeck
:Stichwort : Brombeere
:Stichwort : Joghurt
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 13.09.2001
:Letzte Aender. : 13.09.2001
:Quelle : Froehlicher Weinberg,
:Quelle : SWR 07.09.2001;
:Quelle : Rezept von Johann Lafer

#AT Christina Philipp
#D 13.09.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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