Saltimbocca à la romana

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Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Kalbsschnitzel, duenn
4 Salbeiblaetter
1 Scheibe Parmaschinken oder anderer roher Schinken
2 Esslöffel Marsala
2 Esslöffel Bouillon
  Butterschmalz
  Salz, Pfeffer
....
Kategorien
! Hauptspeise
  Fleisch
  Europa
Zubereitung:
. Das Schnitzel pfeffern und mit Schinken und Salbeiblaettern belegen.
Zusammenklappen, mit Zahnstochern fixieren und aussen leicht mit
Salz und Pfeffer wuerzen. In heissem Butterschmalz von beiden Seiten
bei mittlerer Hitze braten. Dann das Fett abgiessen und den Bratfond
mit Marsala und Bouillon loesen und aufkochen.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/archiv/2001/10/02/i
ndex.html

:Stichwort : Kalb
:Stichwort : Salbei
:Stichwort : Italien
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 2.10.2001
:Letzte Aender. : 2.10.2001
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : "Schnitzel",
:Quelle : SWR 02.10.2001

#AT Christina Philipp
#D 03.10.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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