Fusilli-Teigwaren mit Zitronen und Olivensauce

zurück liste weiter

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
6 Esslöffel Olivenoel
3 Knoblauchzehen
600 Gramm Hartweizenpasta; Fusilli
2 Streifen Zitronenzeste breit, ohne weisse Haut
15 Sardellenfilets; Dose
0.5 Teelöffel Getrocknete Chilischoten zerrieben
20 Schwarze Oliven; entsteint
  Salz
  Schwarzer Pfeffer
4 Esslöffel Italienischer Petersilie
50 Gramm Pecorino; frisch gerieben
  REF Rubrik Michael Merz Meyer´s, 25/2001 Paolo Caredda
  -- Erfasst von Rene Gagnaux
....
Kategorien
! Teigware
  Nudel
  Fusilli
  Zitrone
  Olive
Zubereitung:
. Vorbereitung:

Teigwaren al dente kochen.

Sardellenfilets abtupfen, fein hacken. Oliven scheibeln, Knoblauch
wuerfeln. Petersilieblaetter fein schneiden.

Zubereitung:

Oel erhitzen, Zitronenzeste ca. 90 Sekunden lang sanft anbraten.
Sardellenstuecke zufuegen, cremig werden lassen. Oliven, Chili und
Knoblauch zufuegen. Unter Wenden ca. 90 Sekunden lang zum Duften
bringen. Salzen und pfeffern, Zitronenschale entfernen. Teigwaren
abschuetten, eine Tasse Kochsud reservieren.

Teigwaren zur Zitronensauce in Pfanne geben. Alles mit Petersilie
mischen. Mit gleicher Menge Kochsud verlaengern, bis saftige
Pastamischung entsteht. Mit Pecorino bestreut sofort auftragen.

#AT Rene Gagnaux
#D 07.10.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Rene Gagnaux
#NO EMail: r.gagnaux@tic.ch

zurück liste weiter

Aufgerufen: 158

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List