Currytopf mit Auberginen und Panir

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Rezept für 3 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
2 Zwiebeln, mittelgross
125 Milliliter Pflanzenoel
2 Auberginen
500 Gramm Tomaten (oder 150 ml passierte Tomaten)
200 Gramm Huettenkaese (Panir)
  Salz
  Curry (Gewuerzmischung)
1 Teelöffel Ingwer
1 Teelöffel zerkleinerter Knoblauch oder Knoblauchpaste
1 Teelöffel Kurkuma, gemahlen
1 Teelöffel Koriander, gemahlen
0.25 Teelöffel scharfer Chili, gemahlen
0.5 Teelöffel Kreuzkuemmel, gemahlen
....
Kategorien
! Exotisch
  Gemüse
  Hauptspeise
Zubereitung:
. 1. Die Zwiebeln in duenne Ringe schneiden und in Oel goldbraun
braten, auf Kuechenkrepp abtropfen lassen
2. die ungeschaelten Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden,
leicht salzen und 30 Minuten ziehen lassen
3. die Tomaten ueberbruehen, abziehen und durch ein Sieb passieren
4. die Auberginen-Scheiben trocken tupfen, in heissem Oel anbraten
und auf Kuechenkrepp abtropfen lassen
5. Huettenkaese mit der Currymischung wuerzen und im restlichen Oel
drei bis fuenf Minuten anbraten, bis eine cremige Mischung entsteht
6. in einer Kasserolle abwechselnd eine Lage Auberginen und eine
Lage Kaese-Gewuerzmischung uebereinanderschichten, mit einer Schicht
Auberginen abschliessen
7. mit der Tomatensauce uebergiessen und leicht salzen, zugedeckt
auf kleiner Flamme 20 Minuten lang koecheln lassen
8. Deckel abnehmen und weitere fuenf Minuten kochen lassen
9. mit den gebratenen Zwiebeln garnieren und servieren.

Fuer 3 bis 4 Personen

http://www.wdr.de/tv/service/kostprobe/kp_sarchiv/2000/04/17_5.html

:Stichwort : Aubergine
:Stichwort : Curry
:Stichwort : Koriander
:Stichwort : Panir
:Stichwort : Vegetarisch
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 18.07.2000
:Letzte Aender. : 6.10.2001
:Quelle : ServiceZeit - KostProbe,
:Quelle : "Koriander",
:Quelle : WDR 17.04.2000

#AT Christina Philipp
#D 08.10.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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