Moehrensuppe mit Orangensaft

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
500 Gramm Moehren
50 Gramm Schalotten
0.25 Bund Estragon
  Butter
  Mehl
600 Milliliter Gemuesebruehe
0.25 Liter Sahne
  Zucker
  Salz, frischer Pfeffer
100 Milliliter Orangensaft
....
Kategorien
! Suppe
  Vorspeise
  Gemüse
  Feste
Zubereitung:
. Kleingewuerfelte Schalotten in Butter anschwitzen. Karotten in grobe
Stuecke geschnitten dazugeben. Etwas Mehl darueber streuen und mit
der Gemuesebruehe abloeschen. Salzen und pfeffern. Estragon fein
hacken, etwas fuer die Dekoration zur Seite stellen, den Rest zur
Suppe geben. Leise vor sich hinkoecheln lassen, bis die Moehren
weich sind. Dann alles mit dem Puerierstab zermusen. Mit der Sahne,
evtl. etwas Zucker und dem Orangensaft aufgiessen. Kurz aufkochen
lassen. Mit dem restlichen Estragon anrichten.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/gaeste-feste/archiv/2001/10/08
/index.html

:Stichwort : Moehre
:Stichwort : Fest
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 8.10.2001
:Letzte Aender. : 8.10.2001
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : "Herbstfest in Orange",
:Quelle : SWR 08.10.2001;
:Quelle : Rezept von Kerstin Robbin

#AT Christina Philipp
#D 09.10.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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