Kartoffel-Endivien-Gratin (fuer 4 Personen)

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
400 Gramm Kartoffeln, als Pellkartoffeln gekocht und geschaelt
1 klein Kopf Winterendivien (ca. 400 g), in Streifen geschnitten
  Bechamelsauce:
40 Gramm Butter
40 Gramm Mehl
0.125 Liter (-1/4) Gemuesebruehe
0.25 Liter Milch
  Salz, Pfeffer
  wenig Muskatnuss
100 Gramm Kaese, gerieben (z.B. Gouda)
....
Kategorien
! Backen
  Gemüse
Zubereitung:
. Fuer die Bechamelsauce das Mehl in zerlassener Butter bei schwacher
Hitze lichtgelb roesten und mit der Bruehe abloeschen, mit Milch
aufgiessen, wuerzen und bei schwacher Hitze etwa 5-10 Minuten leise
koecheln lassen. 50 g gerieben Kaese in die Sosse geben und
schmelzen lassen.

Die gekochten und geschaelten Kartoffeln in Scheiben schneiden und
in eine gefettete Auflaufform schichten. Darueber die
Endivienstreifen legen und mit der Bechamelsauce uebergiessen. Mit
dem restlichen Kaese bestreuen und im Ofen gratinieren. (Oberhitze,
250 Grad, ca. 10 Minuten, bis Kaese braeunlich wird).

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/alles-frisch/archiv/2001/10/04
/index.html

:Stichwort : Gratin
:Stichwort : Kartoffel
:Stichwort : Endivie
:Stichwort : Vegetarisch
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 5.10.2001
:Letzte Aender. : 5.10.2001
:Quelle : Kaffee oder Tee,
:Quelle : "Endivien",
:Quelle : SWR 04.10.2001

#AT Christina Philipp
#D 08.10.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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