Bunter Fischteller mit Herzoginkartoffeln

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  BUNTER FISCHTELLER MIT HE
6 Esslöffel Olivenöl
500 Gramm Festes Fischfilet, z.B. Seet
8 Jakobsmuscheln
4 Scampi, geschält
2 Knoblauchzehe
1 Zitrone, unbehandelt, Saft
1 klein Pfefferschote
2 Fleischtomaten
1 gross Gemüsezwiebel
1 Zucchini
150 Milliliter Weißwein
  Jodsalz
  Pfeffer
1 Packung Kartoffelkrönchen, TK-Ware
....
Kategorien
! Fisch
  Gemüse
  Kartoffel
  Muschel
  Krustentier
Zubereitung:
. 1 pk Kartoffelkrönchen, TK-Ware - SPA


Instructions:

Fischfilet grob würfeln, in der Hälfte des Öls kurz anbraten. Aus der Pfanne
nehmen. Im restlichen Öl nacheinander Jakobsmuscheln und Scampi anbraten.
Alles auf einen Teller geben. Im verbliebenen Pfannensatz geschälte
Knoblauchzehen, Zitronensaft, kleingeschnittene Pfefferschote, gehäutete und
feingeschnittene Tomaten sowie Zwiebel und kleingedünstete Zucchini
andünsten. Mit Wein ablöschen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Dann mit
Jodsalz und Pfeffer würzen, die Fischwürfel, Jakobsmuscheln und Scampi
einlegen und weitere 5 Minuten ziehen lassen. Die Kartoffelkrönchen nach
Packungsanweisung zubereiten. Kartoffelkrönchen auf einer runden
Servierplatte am Rande anrichten, in die Mitte das Potpourri aus Fisch,
Muscheln, Scampi und den verschiedenen Gemüsen geben.

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