Gewuerztes Schokoladen-Parfait

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
120 Gramm Eiweiss
200 Gramm Zucker
235 Gramm Kuvertuere
400 Gramm geschlagene Sahne
1 Tonkabohnenschote
....
Kategorien
! Nachtisch
Zubereitung:
. Eiweiss und Zucker im Wasserbad auf 55-60 Grad aufschlagen. Danach
langsam kaltschlagen und bei 50 Grad die geschmolzene Schokolade
vorsichtig unterheben. Etwas geriebene Tonkabohne in die Schokolade
reiben und geschlagene Sahne in die 20 Grad kalte Masse heben.
Sofort abfuellen und gefrieren lassen.

Tipp: Sollten sie keine Tonkabohnen bekommen, koennen sie alternativ
auch eine Messerspitze Vanillezucker und 2 Tropfen Bittermandel
verwenden.

http://www.swr-online.de/einfach-koestlich/rezepte/se/2001/12/27/ind
ex.html

:Stichwort : Parfait
:Stichwort : Schokolade
:Erfasser : Christina Philipp
:Erfasst am : 26.12.2001
:Letzte Aender. : 26.12.2001
:Quelle : Einfach Koestlich!,
:Quelle : "Schokolade",
:Quelle : SWR 27.12.2001;
:Quelle : Rezept von Frank Seimetz

#AT Christina Philipp
#D 26.12.2001
#NI **
#NO Gepostet von: Christina Philipp
#NO EMail: chrphilipp@web.de

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